சிக்கன் கோலா உருண்டை குழம்பு – Chicken Kola Kulambu

சிக்கன் கோலா உருண்டை குழம்பு – Chicken Kola Kulambu

Ingredients

• மிளகாய் தூள் -1 ஸ்பூன்.
• மல்லி தூள் -1 ஸ்பூன்.
• பட்டை -2.
• கிராம்பு -2
• எண்ணெய் -தேவையான அளவு
• உப்பு -தேவையான அளவு
• பெரிய வெங்காயம் -1
• தக்காளி -1

Method

Step 1

குழம்புக்கு அரைக்க வேண்டிய பொருட்கள்; தேங்காய் துருவல்-3 ஸ்பூன் சோம்பு -1 டீஸ்பூன் கசகசா -1 டீஸ்பூன் பூண்டு -சிறிது அளவு இஞ்சி-சிறிது அளவு

Step 2

உருண்டைக்கு அரைக்க வேண்டிய பொருட்கள்: சிக்கன்( boneless )-கால் கிலோ வெங்காயம் ( medium )-1. பச்சை மிளகாய் -3 சோம்பு -1 ஸ்பூன் மிளகு -1 ஸ்பூன் பொட்டுக் கடலை -2 ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் -2 ஸ்பூன் உப்பு -தேவையான அளவு

Step 3

முதலில் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பின்பு தேங்காய் துருவல்,சோம்பு ,கசகசா,இஞ்சி மற்றும் பூண்டு போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.பின்பு உருண்டைக்கு அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

Step 4

பின்பு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பட்டை ,கிராம்பு போட்டு தாளித்த பின்பு வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை போட்டு வதக்கவும்.வதக்கிய பின்பு அதில் மிளகாய் தூள் ,மல்லி தூள் ,மற்றும் குழம்புக்கு அரைத்து வைத்த மசாலாவை அதில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.குழம்பு கொதித்தா பின்பு அதில் உருண்டைக்கு அரைத்து வைத்ததை சிறு சிறு உருண்டையாக உருட்டி குழம்பில் போட்டு சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.இப்போது சிக்கன் உருண்டை குழம்பு தயார்.

சிக்கன் கருவேப்பிலை ப்ரை – Chicken Curry Leaves Fry

சிக்கன் கருவேப்பிலை ப்ரை – Chicken Curry Leaves Fry

Ingredients

• சிக்கன்- அரை கிலோ
• கருவேப்பிலை -2 கொத்து
• வர மிளகாய் - 5.
• மிளகு -1 ஸ்பூன்
• கடலை பருப்பு -1 ஸ்பூன்
• இஞ்சி -சிறிது அளவு.
• பூண்டு - சிறிது அளவு.
• உப்பு -தேவையான அளவு.
• எண்ணெய் -தேவையான அளவு.
• கொத்தமல்லி தூள் -1 ஸ்பூன்.

Method

Step 1

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு சொட்டு விட்டு வரமிளகாய்,மிளகு,கடலை பருப்பு,கருவேப்பிலை,இஞ்சி மற்றும் பூண்டு வறுத்துக் கொள்ளவும்.

Step 2

வருத்த பின்பு அதை சிறிது அளவு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.அரைத்து வைத்த கலவையில் கொத்தமல்லி தூள்,சிக்கன் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.பின்பு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் ஊற வைத்த சிக்கன் மசாலைவை அதில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.(விரும்பினால் பொரிக்கும் போது சிறிது அளவு கருவேப்பிலை போட்டு பொரித்து எடுத்தால் சுவையாக இருக்கும் ).